将蔬菜低温干燥加保鲜膜，如果是夏天就不要用保鲜膜。低温和与氧气隔绝能减缓细胞有氧呼吸，从而保鲜干燥，因为水分更容易令蔬菜腐烂。

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。