1、食材：桂花、140g黄油、90g糖粉、230g低筋粉。

2、一大把桂花提前一小时用冷水浸泡。热水会使桂花流失香气，新鲜桂花比干桂花更香，但不可以因此去破坏公共绿化哦！

3、140g黄油提前室温软化，加入90g糖粉打发到微微发白的状态。

4、接着将1个蛋黄打散，分三次加入，每次都要充分搅拌至蛋液完全吸收。筛入230g低筋粉，加入适量浸泡过的桂花搅拌并揉成面团。

5、将面团搓成直径5cm左右的条，用油纸裹紧，用擀面杖将两头的面团按平后，将两头封口，放入冰箱冷冻至少2个小时。

6、从冰箱中取出长条，每块饼干切0.6cm左右，将饼干放入铺上油纸的烤盘中。

7、烤盘居中，上火165度，下火155度，烤15分钟（具体温度和时间可根据不同烤箱进行适当调整），烤完冷却后拿出装盘，撒上干桂花。桂花曲奇完成！