若购买的是带叶的胡萝卜，先要把叶子切下（因为叶子会持续生长，吸收根部的养分），然后清洗胡萝卜，接着必须用厨房纸巾擦干，再包裹一层报纸，紧接着放进保鲜袋，最后放入冰箱中冷藏即可。因为胡萝卜不耐湿气，保存时务必隔绝水气。切下来的胡萝卜叶能够用于沙拉、浓汤等料理中。