原料：

白米1杯、鳝鱼2条、姜丝、葱花少许、调味料、水8杯、料酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉。

步骤：

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟。

2、移到炉火上煮开，改小火熬粥。

3、鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出。

4、放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。

5、待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出即可。