做法一：红根菠菜汤

主料：鸡蛋2个

调料：老抽适量、食盐适量。

步骤：

1、红根菠菜洗净。

2、用手瓣成一块一块的。

3、油锅烧热后加入肉丝炒熟后再放入葱沫老抽。

4、加入热水再加入红根菠菜。

5、开锅后淋入蛋液,再加入盐就完成了。

做法二：花生拌红根菠菜

主料：红根菠菜250克，花生80克。

调料：姜、葱、植物油少许、干辣椒、食盐、生抽、香醋、白糖。

步骤：

1、花生入平锅，小火炒制，至密集的噼里啪啦声响过之后，取出晾凉。

2、去掉花生衣，擀成碎粒。

3、菠菜摘洗干净，入开水中焯一下，变色后马上捞出浸凉，挤干水分，切成寸段。

4、生姜切末、葱和干红辣椒切碎，生姜末撒在菠菜上。

5、起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒。

6、出香味后，趁热浇在菜上，用盐、糖、生抽和香醋调味。

7、吃时撒上一小勺擀好的花生碎。