先把鸡洗干净。

将鸡剁成几大块。

准备作料：葱、姜、蒜、料酒。

把鸡肉放入盛有开水的煲锅中煮个7、8分钟，去血腥味，然后将鸡肉捞出。

重新在煲锅加入冷水后在放入捞出的鸡肉和配料。

大火烧开后，放小火熬个1个来小时。

放点香菜，就完成了。