牛蛙的烧法：

1、首先将牛蛙洗净备用，每个蒜瓣切两瓣。

2、然后起锅烧油，加入姜，蒜瓣爆香。

3、倒入牛蛙翻炒，待蛙肉稍变色后烹入料酒。

4、翻炒后加入适量的盐，加入生抽，加入蚝油，倒入开水，水量没过青蛙就可以。

5、稍微翻下，使汤汁上色均匀，再放入花椒。

6、大火煮开后根据口味放入适量的麻辣火锅底料，煮至收汁，倒入切好的青红线丝，快速翻炒。

7、放入鸡精和少量白糖提鲜，用水，淀粉勾芡即完成。

牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，牛蛙个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。