其一：甘露醇是山梨糖醇的同分异构体，两种醇类物质的二号碳原子上羟基朝向不同，易溶于水，为白色透明的固体，有类似蔗糖的甜味。

其二：甘露醇在医药上是良好的利尿剂，降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水药、食糖代用品、也用作药片的赋形剂及固体、液体的稀释剂。

其三：一般情况下，人们在口服甘露醇后，其是可以通过人体内的消化作用被人体所吸收的，而且，其还不会在体内蓄积。被吸收后，一部分在体内被代谢，另一部分从尿中排出;甘露醇因溶解时吸热，有甜味，对口腔有舒服感，故更广泛用于醒酒药、口中清凉剂等咀嚼片的制造，其颗粒型专作直接压片的赋形剂。