人体正常餐后血糖在7.8mmol/以下，餐后一小时左右一般是血糖最高峰，但也不会超过11.1mmol/L。餐后2小时血糖正常值是指从吃第一口饭开始计时，整整2个小时后测血糖。测量时应按与平时一样的时间和剂量服药、注射胰岛素和吃饭。餐后2小时后血糖受所进食物的种类、胃肠蠕动快慢、饭后运动量和餐前血糖水平等多种因素影响值。