1、主料：知了猴350克。

2、辅料：椒盐4克、盐适量、油适量。

3、将知了猴洗净。

4、放入盐，拌匀，腌制2小时入味。

5、腌制好后，将知了猴用厨房纸巾吸干水份，防止油炸的时候蹦油。

6、锅中放入油，油热后放入知了猴，炸熟。

7、捞出，放入盘子中。

8、等油温再次升高后。

9、再放入知了猴，复炸一会即可。

10、炸好后捞出，沥干油，放入椒盐，拌匀即可。