1、主料：土豆1个。

2、辅料：胡萝卜1根、尖椒2个。

3、调料：色拉油适量、食盐3克、醋3克、姜适量、蒜2瓣、生抽3克、白糖3克。

4、土豆和胡萝卜去皮切丝或擦丝，分别浸泡，青椒切细丝用清水浸泡，蒜切片后改刀成丝。

5、锅热油后加入蒜片炒出香味，加入土豆丝后迅速淋入姜蒜醋划炒均匀后加入胡萝卜丝。

6、调入盐、糖和生抽后翻炒至胡萝卜略软，加入青椒丝，翻炒均匀即可。