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饼皮的做法和配方

更新时间: 2021-06-16 15:45:35

1、食材:面粉2斤、油5g。

2、面粉用80度的水,烫面,稍微凉一下弄成团。

3、搓成长条,下剂子。

4、每个剂子按扁以后,手上沾油,抹匀。

5、两个剂子有油的一面对扣到一起,擀成饼。

6、上平底锅,直接放饼,不需要放油。

7、30秒翻一个面。

8、再翻一面时,会鼓出一个大包。

9、用铲子弄出来,把气拍出去。

10、用勺子按着揭开。

11、薄皮饼就可以了,卷菜就很好。

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