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西安羊肉泡馍的做法

更新时间: 2020-11-12 00:00:00

1、将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次;老姜和大蒜拍碎,香菜剁细备用。

2、大汤锅足量盛水,以淹过肉4厘米左右为宜;下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上;直至肉烂汤浓;放盐调味即成。

3、用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中,再煮开。

4、将杂碎连汤带肉盛于碗内,撒上香菜;馍或锅魁在炉上烤热,可用手撕或切成块放于碗内,立刻上桌。

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