材料：

鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒

1 .把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。

2 .锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下。

3、加入水，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段，把醋倒入锅中。