食材：连城白鸭一只、茅草根、盐适量。1、 解冻，去除鸭屁股，根据需要切成6至8块，头和脖子各一块，身子再切成4至6块，放入80到90度的热水中焯1到2分钟后捞起洗净备用。2、 将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中，加入适量净水，山泉水更佳，加入辅料，隔水清蒸，用旺火烧至汤开后改用文火慢炖至熟，加入少量食盐即可。3、 隔水清蒸1个半小时即可起锅。