准备食材，马齿苋除去根部清洗干净。

锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟。

焯好的马齿苋过一下凉水。

捞出挤去水分，在擀板上切段。

切好的马齿苋放入盆中，加适量的盐、蒜泥、醋、香油、味精搅拌均匀。

拌好的马齿苋装盘上桌，做法简单，味道也比较鲜，营养丰富，美味!