1、西红柿切成小丁。

2、炒锅放少许油加热，放入葱花炒香。

3、放入西红柿丁，炒出汁水。

4、加入适量的水，放入一小勺盐进行调味。

5、放入味精。

6、鸡蛋打碎放入碗中拌匀。

7、锅内加入水淀粉勾芡。

8、最后放入拌匀的鸡蛋液，熟透后撒上香菜香葱即可。