1、将山药冲洗干净，去皮切片。

山药凉拌怎么做2、泡入水中清洗，再沥干。

山药凉拌怎么做3、锅里水烧开倒入山药煮2分钟。

山药凉拌怎么做4、捞出沥干倒入凉白开冲洗、再沥干。

山药凉拌怎么做5、加适量苹果醋拌匀即可。酸甜爽滑十分可口，也可根据自己喜欢的口味随意加放佐料。

山药凉拌怎么做注意：山药在水开后下锅，煮2分钟即可，保持滑脆。山药切片后要泡在水里，以免变色。