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炸糊了的东西能吃吗

更新时间: 2020-11-03 00:00:00

炸糊了的东西不能吃。烧糊的东西往往含有苯并芘,这是一种致癌物。所以最好不要吃。人体摄入过多以后,会导致癌症的并发率提升,从而影响到人的身体健康,难以救治。

苯并芘(Benzopyrene)是一种含苯环的稠环芳烃。苯环的稠合位置不同,苯并芘分为两种,苯并[a](1,2-苯并芘)芘和苯并[e]芘(4,5-苯并芘)。常见的是苯并[a]芘,英文缩写B[a]P,CAS号为50-32-8,化学式为C20H12,分子量为252.31。常温下状态为黄色粉末,熔点为179℃,溶解度方面难溶于水,微溶于甲醇、乙醇,易溶于苯、甲苯、二甲苯、丙酮、乙醚、氯仿、二甲基亚砜等有机溶剂。

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