罗定窝鸭的做法和配方
1、食材:鸭2斤(半只)、油适量、豉油适量、姜适量、葱适量、熟花生适量、酒适量。
2、把鸭洗干净,沥干水。
3、把碗里的豉油倒进鸭子里。
4、把豉油拌匀腌二十分钟。
5、锅里先放油,再把姜葱放下去爆香。
6、再把鸭放下去翻炒。
7、加酒炒香,炒至鸭肉均匀着色就把腌鸭的豉油倒进去。
8、加水大火烧开,转小火煮。
9、煮的过程注意给鸭翻身,煮至收汁可以装起放凉。
10、把鸭斩块摆好。
11、把葱加到剩下的汁里,煮开就可以装起。
12、花生压碎,把压碎的花生放到汁里拌匀,把汁淋在鸭肉上即可。