主料

豆腐。

配料

大葱，姜，料酒，植物油，盐，味精，淀粉，酱油，花椒。

做法

1、 将豆腐切成四厘米长，二厘米宽，二点五厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出。

2、 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用。

3、 葱姜切末。

4、 坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐。

5、 待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。