1、小南瓜对半切，去瓢，切一小条。

2、放上蒸锅蒸上3分钟。

3、在蒸南瓜条的同时可以把咸蛋黄去除用汤勺碾碎，备用。

4、碾碎的咸蛋黄放进沾些橄榄油的平底锅进行炒着到发泡。

5、这时就可以放进蒸好的南瓜条，进行翻炒要快速以防万一蛋黄粘锅，出锅前也可酌情放点盐。