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用电饭煲做蛋糕总是回缩怎么办

更新时间: 2020-10-06 00:00:00

用电饭煲做蛋糕总是回缩是由于面粉放得太少的缘故,可以合理增加面粉的用量。

用电饭煲做蛋糕的材料及做法:

一、主料:

低筋面粉。

二、辅料:

鸡蛋、牛奶、食用油。

三、调味料:

白糖、白醋。

四、做法及步骤:

1、首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油,在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性,蛋清一定要是打发状态;

2、蛋黄里先放糖,搅拌至糖全溶于蛋黄中,其次放三勺食用油拌匀,再放三勺牛奶;

3、加入面粉,面粉最好能精确到100克上下,面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样。将面粉筛如蛋黄液中,画十字将面粉拌匀;

4、打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中,搅拌也是画十字,动作不要太重;

5、电饭煲底部和内壁要抹油,进行预热后倒入蛋糕液抹平;

6、倒入蛋糕液,盖上电饭煲等待四五十分钟即可。

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