1、猪肉切片再剁碎成末。姜、蒜切碎，辣椒切段。

2、剁好的猪肉放入盐和生抽腌十分钟。

3、炒锅上火，油温热后放入姜、蒜爆香。

4、放入猪肉煸炒至断生起锅盛出备用。

5、另起锅，放入油和辣椒，辣椒煸香。

6、放入酸菜翻炒至水份干。

7、放入熟肉末搅匀，加入生抽、盐、味道调味即可出锅上桌。