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怎么做糖葫芦不那么甜

更新时间: 2021-04-07 16:39:51

1、主料:山楂30个、冰糖少量(如果不想要那么甜的糖葫芦就放少一点糖)。

2、洗净去上下蒂备用。

3、先熬冰糖,加水熬,可以加多点,不够后期再加,先中火后小火。

4、串好备用,用筷子,需要注意的是小力点,因为筷子粗,怕山楂会裂开。

5、第一次熬,有点过火了,一般熬糖到有点发黄就可以了,检测糖熬好没,取一根筷子,然后沾点糖,迅速放入备好的凉开水,然后转下筷子,几秒钟后直接食用,有粘性了即为好了,没有就再熬下,要是水干了,记得加水。

6、火小点,不停转动筷子,然后用锅铲浇糖上去。

7、浇好后,一边转动,一边移入备好的凉水中,转动筷子,至少转动10圈左右,这样糖才会稳稳粘在山楂上面

8、然后放盘子或者放抹好凉水的案板上,待凉凉后裹上保鲜膜即可。

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