牛肉炖豆腐

做法：

1、豆腐切块，过油。注意在油七成热时就下锅，不易变焦

2、生牛肉 切小块，做之前在凉水里面先用水漂1个小时，抽掉血水。再用盐、料酒、花椒粉腌制2个小时；

3、葱姜蒜切丝备齐，桂皮一小截，八角一个，7成热油倒入葱姜蒜，爆炒出香味；

4、倒入牛肉，点料酒，放盐放豆腐。加入凉水，盖上锅盖小火炖20分钟；

5、等水被肉收干后，出锅。