1、食材：鸭子，香菇，葱姜，色拉油。

2、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。

3、干香菇用温水泡发。

4、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。

5、加入辅料继续翻炒出香味。

6、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。

7、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。