1、金桔剪去过长的柄，留一点不要完全去柄。

2、金桔洗净，晾干水分。

3、金桔用开水烫一下，用手轻捏，捏去桔皮里苦涩的汁。

4、白糖加一点水煮，直至完全溶解，再加入蜜糖。

5、金桔装罐，加糖水，密封浸泡一星期。