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红烧八爪鱼的做法

更新时间: 2021-03-03 23:48:45

1、先把章鱼去内脏,眼睛洗净切段。然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟,为了去腥。

2、锅里放一大锅的水,等水开后放入章鱼绰水,大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了,接着用凉水冲洗章鱼,这样做是第二次去腥。

3、锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用。

4、将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味。

5、然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒,依次加入料酒,老抽,少许的白糖,五香粉再翻炒一会,等章鱼上色后加入适量的水,因为章鱼本身还会渗出水,所以在烧煮的过程中不介意加很多的水。

6、然后用中火闷煮10 分钟,接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅。

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