有多种方法可以保存大白菜，

第一种：家里有条件的话可以放在密闭的环境中（如北方人的地窖），但要注意时间长了二氧化碳含量会超标！条件一般的话就放在阴凉干燥避光的地方，可以保存一段时间。

第二种：在保存白菜之前，我们先要看它的外观

如果白菜叶最外层有黑点或者是腐烂，我们就可以把叶子处理掉，如果不处理掉白菜叶腐烂面积会越来越大。白菜叶和根部都没有坏掉之后，将它晾晒放在有阳光的地方晾晒一天，这样做的目的是为了让白菜外面一层的叶子变干燥。当白菜叶摸起来有韧性，那就属于晾晒好了，处理完白菜我们拿一个喷壶，在喷壶中加入少许的白醋，然后直接将白醋均匀喷洒在白醋根部，白醋可以很好的抑制白菜根部出现腐烂，让处理好的白菜再用保鲜膜包裹住，白菜保持一个密封的状态，这样就可以保持白菜一直新鲜，但是要记住根部不要包上，之后将白菜根部朝下放进纸箱内，储存环境要阴凉通风，这样白菜放着几个月都新鲜不会坏掉。