爆肚粉丝做法
1、把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净,要多洗几遍,百叶/牛肚切片,越薄越好,烧开水,焯一遍,时间千万不要太长,会太老咬不动的,焯好备用;
2、鸭血切块,烧开水,焯一遍,焯好备用;
3、生抽加蒜末调好汁备用,这个量保持在40克左右就好;
4、烧开热水,粉丝下锅煮2分钟左右,捞出;
5、生抽加蒜末调好汁备用,这个量保持在40克左右就好;
6、烧开热水,粉丝下锅煮2分钟左右,捞出;
7、粉丝捞出盛入碗中,放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味;
8、加入煮粉丝的汤,滴一滴香油,辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加。