1、材料：猪尾一条、黄酒4大勺、八角桂皮适量、冰糖适量、老抽2大勺、细盐适量。

2、瓦煲中放清水，猪尾巴斩节后放入。

3、水烧开后即可捞出浮沫，焯水沥干。

4、瓦煲清理干净后放入姜蒜片。

5、倒入黄酒，4大勺的样子，150-200毫升左右。

6、放入焯好水的猪尾巴。

7、放入八角桂皮。

8、再接着放入冰糖适量。

9、倒入老抽，2大勺的量起底。

10、中火烧开后换小火焖至熟烂，食用前调入点细盐调味即可。