1、土豆去皮后，切成细丝备用。

2、火腿片切成丝备用。

3、土豆丝和火腿丝稍拌匀。

4、平底锅里倒入少许油，将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒。

5、炒香变软后，打入鸡蛋，小火煎4-5分钟。

6、煎至金黄后，关火，盖上盖子焖一分钟，在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料，趁热享用。