1、将去皮洗净的南瓜切成片，装碗备用。

2、用锅起油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。

3、倒入南瓜拌炒均匀，倒入适量清水。

4、加入盐、鸡粉，加盖，慢火炖8-9分钟。

5、揭盖，用锅铲再炒片刻。

6、将顿好的南瓜盛入汤碗中，撒入少许葱叶即可。