1、食材：鸡蛋4个、食用油40ml、乌龙茶55ml、白糖75g、低筋面粉75g、柠檬汁5滴、红色色素2g、乌龙茶叶3g、寒天粉4g、清水230g、淡奶油250g、蜜桃果酱100g、吉利丁片6g。

2、乌龙茶叶、寒天粉、清水和15g白糖倒入锅内，小火，煮沸，过滤。

3、食用油和低筋面粉混合，搅拌均匀。

4、加入蛋黄，搅拌均匀。

5、蛋清、60g白糖和柠檬汁混合，打发。

6、倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7、取出1/3，加入红色色素，搅拌均匀。

8、倒入烤盘，放入烤箱中，160度，烤25分钟。

9、取出，放凉，脱模。

10、淡奶油打发，加入蜜桃果酱和泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

11、抹在蛋糕上，放上乌龙茶冻，再抹上奶油。

12、卷起，冷藏2小时。

12、取出，切片即可。