冬天种大蒜让大蒜长大方法如下：

精细整地。种植大蒜以肥沃、松软、排水优良的砂质土壤为佳， 避免连茬。挖好排水沟，畦面保持平整、松软；适时播种。要注意选择抗逆性较强的品种；施肥管理。在整地前亩施碳酸氢铵20到25公斤，过磷酸钙8到10公斤，氯化钾4到5公斤；全苗后三叶初，每亩施入畜粪尿1500到2000公斤，对加5公斤尿素；冬至给作物追施的一次补肥， 每亩施碳酸氢铵10公斤，人畜粪一千到一千二百公斤；温度控制。冬季昼夜温差较大，注意正午和午夜保持温度均衡。田间管理。 大蒜齐苗后用竹片移苗、定苗。在定苗后施肥应及时进行松土除草。大寒前后松土一次，及时疏通排水沟，遇天旱，及时沟灌；防治病虫。大蒜主要病虫害有疫病、咖啡豆象。亩用25%多菌灵100克对水50公斤喷雾防治疫病；大蒜咖啡豆象可用磷化铝每立方米3到5克熏蒸防治。