1、主料：茄子300克、土豆1个

2、辅料：食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。

3、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。

4、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。

5、倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml。

6、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。

7、倒入茄子，翻炒至茄子软烂。

8、盐2g，翻炒均匀。