天气预报 > 其他 >土豆发芽为什么不能吃

土豆发芽为什么不能吃

更新时间: 2020-11-12 00:00:00

发芽的土豆会产生一种叫龙葵碱的毒素,人如果吃了发芽的土豆,会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状。土豆发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用。

标签:土豆发芽为什么