干烧墨鱼仔的做法：

用料：墨鱼仔，辣椒，大蒜，料酒，酱油，白糖，醋。

步骤：

1、墨鱼仔清洗一遍,放入清水浸泡一小时左右；

2、泡好的墨鱼仔稍微冲洗，捞起，宰杀清理；

3、用剪刀将墨鱼仔肚子剪开；

4、将肚子里的墨鱼板，膜囊，肠胃等杂质剔除；

5、处理干净后再用清水冲洗一遍；

6、辣椒干，大蒜切好备用；

7、将辣椒干、大蒜油中爆香，倒入处理好的墨鱼仔；

8、翻炒过程中加入料酒、酱油、白糖、醋，几分钟后起锅即可。

墨鱼干炖排骨鸡做法：

主料：干墨鱼，排骨，鸡肉。

辅料：芹菜，红罗卜，香菇。

步骤：

1、香菇用清水浸泡，红罗卜洗净切块，待用；

2、排骨和鸡肉洗净，切块待用；

3、墨鱼干用清水浸泡十分钟，去壳和剪掉中间黑色的皮，切块待用；

4、所有食材放进高压锅里，加入适量水；

5、炖20分钟左右即可。

孜然墨鱼干炒青椒做法：

主料：干墨鱼，青椒。

辅料：葱白。

步骤：

1、墨鱼干用水泡发，青椒切丝；

2、锅里放油，下青椒炒；

3、放入少量盐，炒至7成熟，盛出；

4、锅里另放油，下姜葱爆香；

5、下墨鱼干炒，放入蚝油炒均匀；

6、放入小半碗水煮至收汁；

7、最后放入青椒炒熟；

8、出锅的时候撒入孜然拌均即可。