电饼铛做馅饼不硬的方法有：

1、电饼铛要升到一定的温度180度左右时在放入馅饼。

2、合的面要软一定要加入香甜泡达粉.面合好后醒一会比较好。

电饼铛是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。

电饼铛使用220伏电源，电热丝加热，铝制锅面，上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营，适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼。