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奶酪上的洞是怎么来的

更新时间: 2020-09-09 00:00:00

奶酪上有洞,这是因为在发酵过程中,酵母菌吸收了空气中的水分,而随着温度的升高,水份又转化为空气,从奶酪表皮较薄的部位“顶”了出来,所以才会形成一个个小洞。

奶酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。

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