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干贝煮汤要不要泡

更新时间: 2020-10-25 00:00:00

干贝煮汤前需要用清水先浸泡15分钟,让干贝自然发涨,这样可以让干贝煮出的汤更加鲜美。

干贝煮汤方法:

材料:干贝10克、菠菜250克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油20克、鸡油1小匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。

做法:

1、干贝洗净,放碗内加料酒、清水浸泡30分钟。菠菜洗净,撕开,鸡蛋只取蛋清。

2、干贝上蒸锅蒸30分钟后取出,揉散,汤汁留用。

3、锅内倒入油,烧热,慢慢倒入蛋清,煎成蛋花盛出。

4、烧沸蒸干贝的汤,下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花,淋入鸡油,倒入菠菜煮熟,用水淀粉勾芡即可。

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