蒸鸡蛋水量在50-70ml为合适，记得在蒸蛋的碟子上加个盖，密封性要好。蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。