超载一人要开罚单。驾驶营运客车、校车超载一人处二十元以上二百元以下罚款并且记6分，驾驶非营运客车超载一人处二十元以上二百元以下罚款并且记3分。

中华人民共和国道路交通安全法规定机动车载人不得超过核定的人数，客运机动车不得违反规定载货，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。