1、鲫鱼用来炖汤，不仅营养丰富，而且其味道清甜，因此深受人们的喜爱。

2、而正常情况下，炖鲫鱼的时间不宜过长也不宜过短，一般在15-25分钟，若是时间长的话，鲫鱼的鱼肉会出现软烂情况，不仅会影响其口感，还会流失鲫鱼中的水溶性纤维素等其他营养物质。

3、若是鱼比较大的话，可以适当延长炖的时间，但是也不宜超过30分钟。