苦丁茶不是白茶，苦丁茶虽然叫“茶”，但它和山茶科的茶并没有任何关系。我们常喝的苦丁茶一般是冬青科冬青属的大叶冬青的嫩芽，中国古书多称之为“皋卢茶”，是一种保健饮品。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。