1、食材：西红柿 2个，熟芝麻 5克，龙利鱼 1条，蒜头 3瓣，番茄酱 2勺，香菜 2根，甜辣椒酱 1勺，生粉 1勺，食用油 10ml，料酒 1勺，生姜 1片。

2、龙利鱼切片用少量盐、姜末、生粉、料酒腌制2小时；

3、番茄去皮切小块。

4、油锅内加蒜末低温炒香，加番茄炒出红汤。

5、番茄炒出红汤后加两勺番茄酱、一勺甜辣椒酱、加沸水没过番茄。文火炖至番茄软烂加盐调味。

6、一片片加入鱼片，鱼片变色即可捞出。

7、番茄鱼撒上香菜及熟芝麻。美味番茄鱼完成。