1、先把洋葱用薄一点的塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出洋葱，经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。

2、在案板边放一碗凉水，或先把刀放在水中浸一会儿，同样能起到减少眼睛受刺激的作用。

3、用纸巾塞住鼻子，然后切洋葱，就不会流眼泪。

4、切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。

5、洋葱浸泡在温水中，然后再拿出来切，就可以避免眼睛受刺激。