1、冬瓜和鲜香菇洗净，改刀备用，鸡汤是用鸡骨架熬了2小时而成的（如果家中没有鸡汤的话，可用开水，调味时加入适量鸡粉等提鲜的原料）。

2、把鸡汤倒入砂锅中，开火。

3、加入冬瓜，中大火煮制。

4、当冬瓜略有透明时，加入鲜香菇。

5、调入适量盐。

6、放点糖，作用是提鲜，注意用量不能太大哦。

7、直到冬瓜完全透明，即可。

8、洒入葱花，即可上桌。