炒肉的方法：

1、把肉切好后，放点盐、芡粉，拌匀。

2、将色拉油倒入烧烫的炒锅中，放入切好的姜丝。

3、倒入肉丝一起炒。

4、翻炒几下，待肉变色后，加入豆瓣酱。

4、再加上其它菜。

5、炒两分钟左右，再加一点盐和味精，起锅入盘。